Retete monti

Retete monti

miercuri, 21 decembrie 2011

Cornuri cu gem de prune (de post)



Ingrediente:
  • 500 gr faina
  • 250 ml de apa
  • 1 cub de drojdie
  • 1 lingura de zahar- pt drojdie
  • 1 lingura de zahar pt uns
  • 1 lingurita de sare
  • 2 -3 linguri cu ulei
  • putina coaja de lamaie -dupa preferinte
  • 1 borcan de gem (de care va place)...eu am avut gem de prune cu nuci
Mod de preparare:
  • pregatim drojdia cu lingura de zahar , 2 linguri de faina , 100 ml de apa si facem maiaua
  • lasam la dospit 10-15 min pana incepe sa faca bule de aer
  • adaugam maiaua peste faina unde am adaugat sarea si coaja de lamaie
  • adaugam apa cate putin si incepem sa framantam
  • facem un aluat potrivit ca si textura...la sfarsit adaugam si uleiul si lasam la dospit cca. 30 de min
  • facem o foaie rotunda si taiem in 8-10 triunghiuri
  • adaugam  pe fiecare triunghi dulceata si rulam de la baza pana la varf
  • le ungem cu putina apa amestecata cu zahar, presaram putin zahar tos (mai mare), le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptor cca 30 de min, la foc mediu...depinde de cuptor
  • Sunt foarte bune!
Cu degustatorul;))

sâmbătă, 17 decembrie 2011

Scrisoare lui Mos Craciun, de Elena Farago

          Sa fim mai buni cu cei din jurul nostru si sa daruim atat de placere cat si la nevoie daruri si ajutor nu doar de sarbatori!
         Mai vine timpul cand noi cei mari invatam multe de la cei mici. Este suficient cat sa le dam atentie si izvorul cu cele de invatat incepe sa curga.Aseara l-am vazut pentru prima data pe Mos Craciun cu lacrimi in ochi iar frumoasa lui Craciunita avea vocea tremuranda si nu isi mai gasea cuvintele in fata unei minunate si inteleapte copile de doar 10 ani a carei mamica placase dintre noi la Doamne Doamne. Sunt convinsa ca nu era pentru prima data cand Mos Craciun intalneste astfel de cazuri , avand in vedere ca el merge mai la toti copiii (off cat mi-as dori sa spun la absolut toti copilasii) dar asa cuvinte de resemnare pentru soarta ei si multumire pentru Mosul si Craciunita avea,  incat repede i-a si trecut mica suparare cum ca" Mosule dar tu trebuia sa ma suni mai repede! Eu asa stiam!".
         Dialogul dintre aceasta minunata copila si Mosul era la telefon.Cu asa blandete, emotie si gingasie rostea cuvintele acelea mari de aveai senzatia ca era si un om mare dar de fapt era o minune de fetita pentru care ma rog sa ii dea Dumnezeu putere  sa treaca frumos prin viata , lucru ce il doresc tuturor copiilor orfani si nu numai!
         De sarbatori cred ca este singurul moment  cand trebuie " sa ne uitam si in gradina vecinului" si cu asta am spus tot! Va invit sa cititi o superba poezie care prin putine cuvinte spune foarte multe. Sarbatori linistite sa aveti!

Scrisoare lui Mos Craciun, de Elena Farago

Draga Mos Craciune,
Eu nu pot sa-ti scriu,
Ca sunt inca mica
Si carte nu stiu.

Dar iti scrie acuma Sora mea, Florica,
Noi in anul asta Nu-ti cerem nimica,
Si de poate-n traista
N-ai daruri destule,

Din ce-avem noi, uite,
Iati-le si du-le
De le da prin case
De parinti sarmani,
Sau pe-acolo unde
Sunt copii orfani.

Si, de poti, pe urma,
Tare te rugam:
Sa ne spui si noua
Unde sa catam,
Ca sa le mai ducem,
Pana vii tu, iar,
In tot anul asta
Cate un mic dar.

joi, 15 decembrie 2011

Pui la cuptor cu dovlecei prajiti



Ingrediente:
  • pui sau pulpe de pui la cuptor
  • dovlecei
  • iaurt
  • usturoi
  • ulei de floarea soarelui si sare
Mod de preparare:
  • puiul l-am facut separat la cuptor,pe capac, cu tot felul de condimente
  • am spalat dovleceii si i-am taiat rondele mai groase
  •  am incins cratita, am adaugat putin ulei (dovleceii lasa apa) si 1 catel de usturoi pt aroma pe care l-am scos cand ama daugat dovleceii
  • am adaugat dovleceii i-am acoperit cu un capac si i-am mai intors din cand in cand...exact ca la pastai

  • ca sa nu poftesc la cartofi prajiti eu mi-am facut acesti minunati dovlecei care au fost mult mai gustosi:)
  • asa vor arata cand sunt gata de asezat pe farfurie
  • adaugati sare dupa gust...eu nu am pus deloc deoarece era sosul condimentat cat trebuie...sunt f buni si dulci...incercati ca merita!...este un substitut al cartofilor atat pe timp de post cat si in regimuri de slabire.

  •  "prea bun prea ca la tara" a fost:)! nu mi-au murit laudatorii ci asa mi s-a spus la masa
  •   POFTA BUNA!


miercuri, 14 decembrie 2011

Spuneti "Adio!" bestiei!

          Astazi , pe la jumatatea zilei au fost cateva ore de shopping numai pentru mine.Vin sarbatorile si imi place sa colind prin magazine , sa imi clatesc ochii si sa imi golesc buzunarele daca am de ce:) si pentru ce imi place.Zis si facut. Imi iau piciul si hai la centrul comercial. Iesim dintr-un magazin, intram in altul , ne mai oprim sa pupam cate o catelusa, bem o cafeluta si iar o luam la picior cu inima saltand de bucurie auzind colinde  (chiar daca nu sunt romanesti) si vazand lumea plina de sacose si cutii de cadorui care mai de care mai mari si mai colorate. La un moment dat vraja sarbatorilor se sparge,  aud niste tipete iar catelul incepe sa latre.M-am uitat din inertie sa vad ce se intampla. Eram chiar in dreptul magazinului de jucarii iar intre usile de la intrare se blocase o tanara. Fac 2 pasi indreptandu-ma spre ea si in secunda urmatoare apare cosmarul.
        In spatele ei era o bruta de om de vreo 2 m si peste 100 de kg care dadea in ea ca intr-un sac de cartofi si care tot 'mnealui blocase usile cu piciorul.La primul impact eu am crezut ca si el este tot un client ce dorea sa iasa.Se pare ca m-am inselat.Purta in brate si un copil care parea sa aiba doar cateva luni. Imediat ce am inteles pericolul am facut cativa pasi inapoi , mi-am luat catelul in brate si zic Doamne ce sa fac? Eram inmarmurita si tremuram de teama de parca victima as fi fost eu.Nu este deloc greu sa te pui in pielea acelei femei cand asisti la o asa scena. A tinut-o de par pana in parcare la masina ,iar ea tipand ca in gura de sarpe.Copilul cred ca era prea mic si nu realiza.Nu se auzea deloc plangand sau Dumnezeu mai stie ce era cu el in acele momente. Au urcat in masina si nu am mai spus decat :" Doamne ai grija de ea si de copil!". In urma lor au iesit vanzatorii si cativa clienti.De ce? De spectacol clar!Si acum , voi care stai in fata calculatoarelor si cititi aceste randuri sa nu imi spuneti ca voi interveneati si ca salvati "printesa din ghearele mortii"! Nu ai cum sa te bagi in viata si familia omului chiar in acele momente daca nu vrei sa risti sa"ti-o furi si tu". Nu sunt de acord cu calcatul "peste cadavru" .Mi se pare de o cruzime greu de explicat in cuvinte , din moment ce pericolul e trecut si poate tu poti salva acea viata.Dar asta este un alt subiect.
          Ca sa fac eu morala acelei brute ar fi timp irosit , ce vreau eu sa reliefez din toata povestea asta este ca de cele mai multe ori femeile sunt vinovate! De ce? PENTRU CA STAU SI SE COMPLAC ! Ba mai mult mai fac si cate un copil , suflet nevinovat , in speranta ca bruta se va face ingeras si o va lovi mai "in tacere". Gresit! Absolut gresit! Cititi fetelor pana la capt aceste randuri si dati-le mai departe.Se fac tot felul de campanii" Stop violenta!" dar uneori mi se par inutile pentru niste femei care se limiteaza la o astfel de viata .Daca o bruta isi pierde cumpatul intr-un magazin pentru copii si cu propiul lui copil in brate ii loveste cu atat cruzime mama, credeti voi ca era pentru prima data!? Eu imi bag mana in foc ca nu! Acea femeie ar fi trebuit de mult sa puna capat acestei suferinti nu sa o transmita si copiilor ei. Aici ma doare si de asta le condam. Orice femeie trebuie sa se vada pe ea insasi ca un pahar de cristal. Cand s-a lovit paharul s-a si spart nu s-a ciobit! Ne luam un alt pahar si pe viitor suntem atente sa nu il mai atinga orice bruta! Copiii buni si o viata frumoasa se fac doar cu oameni buni si frumosi sufleteste! Iar brutele astea care au dat chiar macar o data intr-o femeie sa gandeasca de 10 ori inainte de a mai face asa ceva.Pe langa faptul ca deranjeaza linistea publica si sperie lumea pe strada sau unde s-or afla ei , isi strica propria lor viata si daca spun ca pana la" Dumnezeu te mananca sfintii" sa le intre bine in cap ca va veni o zi cand "pana la Dumnezeu ii va manca privarea de libertate"!
       Fetelor, femeilor fiti destepte si iubiti- va pe voi inseva , alungati gandurile urate, evitati gesturile necugetate si alegeti o viata frumoasa alaturi de oameni frumosi!

marți, 13 decembrie 2011

Fasole cu carnati si marar ( reteta monti F1)



...este o reteta apreciata de tot romanul , usor de executat si in fiecare casa are alt gust...in casa mea are aroma de marar in orice sezon as prepara-o...mare i-a mai fost uimirea prietenei mele din Maramu' cand a mancat pentru prima data, zice ea, fasole cu marar si nu mult a durat pana a facut si ea aceasta mancare cu marar... o putem face si de post fara carne sau carnati, alaturi de o strachina (cum spune moldoveanul) de muraturi acre si sifonate dar musai sa fie din butoiul cel mare si de lemn din beciul parintilor, bunicilor sau unchilor gospodari...si daca vrei ca masa sa fie cu adevarat gospodareasca iti chemi rude si prieteni, le pui si stacana de moare de varza dulce acrisoara pe masa, care te gadila un "chicusor pi limba di sfionoasaa si iesti"   iar la sfarsit stacana cu "jin rosu " adus proaspat tot din beciul casei...eu nu am avut de data asta la masa nici musafiri, nici moare si nici vin dar am sa ma revansez imediat ce ajung acasa in Romania "si nu asa oleaca ci din plin":)


Ingrediente:
  •  fasole boabe din conserva , in regim de urgenta
  • ceapa
  • ardei /gogosari
  • ulei, sare, piper/ boia de ardei iute
  • suc de rosii / bulion
  • carnati
  • marar
Mod de preparare:
  • incingem tigaia bine , adaugam putin ulei  si apoi bucatelele de carnati


  • cand acestea sunt aproape gata adaugam ceapa 

  • cand ceapa este aproape gata adaugam ardeiul taiat julien

  • cand ardeiul s-a inmuiat adaugam o linguta de bulion si mai lasam sa fiarba impreuna cateva minute

  • adaugam fasolea- daca e din conserva nu se scurge- lucru ce nu l-am stiut pana nu am auzit acest  lucru la un bucatar profesionist...iar mancarea va avea mai mult gust...mailasam pe foc cateva minute, fasolea fiiind deja fiarta

  • adaugam numai daca mai este nevoie putin suc de rosii sau bulion , mai dam un clocot si adaugam condimentele dupa gust: sare, marar si piper sau boia de ardei iute

  • noi i-am servit alaturi de castraveciori la otet...nu are rost sa va mai spun ce bunatate a iesit si totusi am spus-o:)

  • POFTA BUNA!

sâmbătă, 10 decembrie 2011

Paste cu carnati si vinete la gratar



...sa trecem direct la subiect ca nu am multe a va povesti decat ca au fost  foarte usor de preparat si f delicioase...aroma  de ardei conduce acest fel de mancare...nu o spun eu ci un mare iubitor de paste ;)

Ingrediente: per 4 pers



  • salsiccia (carnati) proaspat cca.200 gr
  •  putin vin alb


  • ardei / gogosar crud taiat julien






  • vinete la gratar 
  • ulei de masline, sare dupa gust ,piper. boia de ardei iute



Mod de preparare:
  • incingem bine tigaia...adaugam putin ulei de masline si salsiccia bucatele
  • cand capata o culoare usor maronie adaugam putin vin si mestecam pana se evapora alcoolul
  • adaugam  ardeiul taiat julien si lasam pana se inmoaie

  • adaugam vinetele la gratar taiate cubulete

  •  amestecam , potrivim de sare si piper/ boia de ardei si mailasam pe foc maixim 2 minute

  • si acum e gata sa asezam pe platou

  • POFTA BUNA!

vineri, 9 decembrie 2011

Cand e sarbatoare...

...te plimbi sau faci shopping ...te intalnesti cu familia la pranz...te vezi cu prietenii...si nu in ultimul rand pregatesti ceva bun de mancare sau te delectezi cu ceva ce nu ai mai servit de mult...cam asa ne-am petrecut noi ziua de ieri...zi ce a fost de mare sarbatoare religioasa aici in Italia  si anume :"La Festa di Maria Santissima Immacolata"...mai multe nu as sti sa va povestesc despre aceasta sarbatoare intrucat noi suntem crestini ortodocsi dar pot spune ca purtam respect fiecarei sarbatori ce o intalnim aici ceea ce inseamna ca nu profitam de ziua libera de la serviciu pentru a ne arata noi harnicia si a face tot felul de treburi pe langa casa...ieri la Bologna a fost o zi f frumoasa de iarna daca as putea spune iarna dar asa e in teorie:)...a fost cald pentru aceasta perioada si cu atat mai bine ca nu a fost pic de ceata  fapt ce il intalnesti destul de rar in Italia pe timpul rece...asadar am servit micul dejun si ne-am baut cafeluta , ne-am luat piciul de lesa:) si hai sa vedem si noi criza la italieni pe timp de iarna mai exact in perioada ce se apropie sarbatorilor ...ce am gasit? parcari arhi pline...cafenele si cofetarii pline...magazine pline si vanzatoare "bagate in priza":)...ce am constatat? ca preturile sunt mai mari decat anii trecuti iar atmosefar exact aceeasi...si pentru ca nu suntem noi in masura sa punem "criza la punct":) zic hai sa ne bucuram de galagia si forfota de pe strazi si din magazine , de culorile si modelele ornamentelor ce le vedeai de jur imprejur,  de colindele ce iti gadileau frumos urechile si de o adevarata ciocolata calda servita pe o banca unde te mangaia cu oarecare retinere raza soarelui obosit de peste an dar parca curios si el sa vada ce ai tu in pahar:) sau in sacose...nici bine nu ieseai din magazin ca te si astepta parca intrebandu-te:" hei! da mie ce mi-ai luat?:)"...eu m-am uitat la el oarecum deranjata fiind si i-am raspuns "hei copilut! tu pe timpul asta trebuie sa te odhinesti si sa faci loc fulgilor de nea ce isi asteapta randul de atata vreme , sa le faci loc sa treaca pe strada ta dar sa nu ii atingi deloc deloc ca risti sa le strici forma iar copiii sunt dornici sa ii revada...tu esti cam zglobiu si mai faci  si fapte rele...ori nu lasi fulgi sa treaca si ii faci sa planga  ori daca ii lasi ne strici noua omul de zapada...asadar fii baiat de treaba pana la primavara si noi promitem sa te rasplatim cu bucurie , jocuri si activitati ce te vor face cu adevarat fericit si toata lumea va fi a ta!"...parca , parca m-a ascultat...astazi tot m-a salutat dar repejor cat sa nu apuc sa ii fac iarasi morala...pare ca mai are inca chef de joaca dar eu sper sa imi asculte rugamintea macar in zilele ce urmeaza...

     Si pentru ca va vorbeam de ceva bun zic hai sa servim "tigelle calde cu gorgonzola dolce DOP si prosciuto de Parma" alaturi de un Lambrusco pe care il uitai sa il trec in poza  ...la cerere a aparut si o salata de gogonele cu ceapa si ulei de masline...va doresc sa aveti parte de zile cu fulgi de nea si la cati mai multi "oameni de zapada" pentru ca asa e firesc sa fie...pe data viitoare...



Degustatorulde profesie:)










marți, 6 decembrie 2011

Salsiccia piccante cu vongole si suc de portocale

  


    Stiu ca multora le suna ciudat si poate ca multi nu au gustat acest fel de mancare dar de un lucru sunt sigura: eu ador aceasta combinatie si este fara dar si poate una dintre retetele mele preferate.  Puterea ardeiului picant cu simplitatea vongolelor impreuna cu aroma usor simtita a portocalei nu face decat sa compuna un gust cu adevart deosebit ce te duce f usor cu gandul la frumoasa Sicilia caci de acolo e si reteta. Nu va ramane decat sa ma credeti pe cuvant sau de ce nu sa va convingeti singuri preparand reteta dupa cele ce urmeaza:

Ingrediente: 


  • salsiccia piccante- carnati picant proaspat- 200 gr- eu am avut calabrese de la mama lui:)
  • vongole proaspete 500 gr
  • 1 ceapa alba
  • 1 portocala
  • vin alb sec
  • patrunjel , sare si ulei de masline

     Mod de preparare: 

    • se tin vongolele in apa cu sare timp de cel putin 2 h la frigider pentru a le curata f bine de nisip
    • incingem bine tigaia si adaugam putin ulei de masline...cand se incinge uleiul adaugam salsiccia bucatele

    • dupa cateva minute cand salsiccia capata o culoare maronie adaugam cca 100ml de vin alb sec si lasam sa se evapore alcoolul mestecand incontinuu
    • adaugam ceapa taiat pestisor si lasam pana devine sticloasa

    • adaugam sucul de la o jumatate de portocala si mai lasam pana se inmoaie ceapa
    • cand e gata ceapa adaugam vongolele presarate cu coaja rasa de la intreaga portocala si patrunjel proaspat




    • acoperim tigaia cu capac si asteptam vreo 3 minute pana se desfac toate vongolele (daca ramane vreuna nedesfacuta aceea nu se mananca ci se arunca)
    • la sfarsit se potriveste sosul de sare dupa gust


    • se serveste cu o felie de paine de casa cu coaja usor crocanta alaturi de un vin alb 
    • un adevarat deliciu!!!

    • POFTA BUNA!
       


       

    luni, 17 octombrie 2011

    Filet de vitel cu ciuperci pleurotus

    ...si pentru ca e toamna , sa mancam ciuperci!:)

    Ingrediente: (per 2 pers)


    • 400 gr de filet de vitel
    • 1kg  ciuperci pleurotus 
    • ulei de masline
    • sare
    • 2 catei de usturoi
    • patrunjel verde
    • lamaie
    Mod de preparare:
    • prajim bucatile de filet pe gratar, pe plita dupa preferinte (mai in sange 1 minut pe o parte si  1 min pe cealalta parte sau mai copt 3 min)

    • intre timp pune ciupercile intr-o cratita unde in prealabil am adaugat putin ulei de masline si le lasam sa scada..ele vor lasa multa apa deci le facem la foc mediu pana scade apa invartind mereu

    • adaugam si sare dupa gust si 1 2 catei de usturoi taiat in 2 pentru aroma
    • spre sfarsit adaugam patrunjel verde


    • cand carnea este aproape gata o taiem in mai multe  bucati
    • ulterior o adaugam peste ciuperci si mai lasam vreo 3 min pe foc


    • asezam in farfurie si ornam cu lamaie
    • credeti-ma ca este mai mult decat un deliciu!

    • Pofta buna!

    miercuri, 12 octombrie 2011

    Dovlecei pane

    Buni ! Buni, rau de tot!:) daca nu ati inteles ce am vrut sa spun nu ramane decatsa faceti reteta si mai vb dupa:)

    Ingrediente:
    • dovlecei
    • oua
    • faina (eu am folosit faina de naut)
    • sare 
    • ulei pentru prajit
    Sosul de iaurt:
    • 1 iaurt integral
    • 2 catei de usturoi pisati 
    • sare
    Mod de preparare:
    • spalam dovleceii si ii taiem felii subitiri
    • ii presaram cu sare si ii lasam 20 -30 min (intr-o sita ) sa lase apa  din ei
    • ii stergem cu servetele de hartie sau cuun prosop curat de bucatarie
    • pregatim  ouale batute cu sare si cu faina separat
    • dam dovleceii prin faina si apoi prin oua si ii prajim in tigaie cu uleiul incins 
    • ii scoate pe un platou tapetat cu servetele de hartie ca sa absoarba uleiul in exces
    • separat pregatim sosul de usturoi (pisam usturoiul cu sare si adaugam iaurtul)
    • se servesc atat calzi cat si reci
    • sunt maimult decat deliciosi
    • Pofta buna!