Pionierul indicilor glicemici- Michel Montignac

Michel Montignac  a fost primul din lume care a propus conceptul indicilor glicemici in procesul de slabire.  Acesta a fost  impresionat de cateva studii publicate in 1976, 1977 si 1981 de Crapo, un cercetator in diabetologie de la Universitatea din Standford din California. Acesta din urma sugera ca o dieta compusa exclusiv din glucide  care provoaca o glicemie mica ar putea avea o valoare terapeutica  in controlul glicemiei persoanelor diabetice.La randul sau MM care nu era diabetic dar care vizibil suferea de un surplus de greutate a avut ideea de a experimenta aceasta dieta pe el insusi . Faptul ca a pierdut 15 kg in 3 luni  l-a incurajat sa continue intens cercetarile in aceasta directie. Din 1986 MM a inceput sa propuna in cartile sale metoda slabirii bazata pe alegerea glucidelor in functie de IG. Pentru a fi mai usor inteles de cititorii sai acesta a decis sa faca doua liste : una cu "glucidele rele" (alimente cu IG mare ) care trebuiesc evitate si alta cu " glucidele bune" (alimente cu IG mic si mediu)  privilegiate in procesul de slabire.